Saftiger Quark-Stollen – einfaches und schnelles Rezept
Sehr lange Zeit in meinem Leben habe ich Stollen gemieden. Bis heute bekommt keiner mich dazu, einen klassischen Stollen zu essen, oder sogar zu backen. Der Grund ist ganz einfach: Ich hasse Orangeat und Zitronat wirklich über alles! Alleine der Geruch reicht mir schon, um dankend abzulehnen. Deshalb war Stollen lange Zeit für mich ein absolutes Nogo, bis irgendwann meine Mutter mit einem Rezept für Quark-Stollen ohne diese Zutaten um die Ecke kam. Tatsächlich war ich nichts sehr begeistert von der Idee, habe aber dann schließlich doch einen Test gewagt und war begeistert: Endlich ist auch Stollen für mich essbar!
Das Geheimnis sind getrocknete Früchte, wie zum Beispiel Aprikosen oder auch Feigen. Diese geben dem Stollen Saftigkeit und einen wunderbaren Geschmack. Das Rezept findet ihr natürlich wie immer am Ende des Blogbeitrags. Lasst es euch schmecken!
Zugucken wie der Quark-Stollen gebacken wird
Dieses Rezept habe ich auch in meinem Live Stream gebacken, aber als kleine Stollen-Konfekt. Da der Live Stream aufgezeichnet wurde, könnt ihr ihn hier auf meinem YouTube Kanal noch mal gucken. Dabei sind noch weitere weihnachtliche und einfache Rezepte wie Vanillekipfel, Zimtsterne und Spritzgebäck. Schaut gerne mal vorbei und schaut euch an, wie ich genau den Quark-Stollen backe.
Lust auf weitere Weihnachtsrezepte? Dann schau mal HIER vorbei!
Quark-Stollen mit Aprikosen
Einfaches und schnelles Quark-Stollen Rezept ohne Lagerung zum sofort genießen!
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
| 100 g | Butter |
| 70 g | Zucker |
| 150 g | Quark |
| 600 g | Mehl |
| 1/2 | Pkt Backpulver |
| 50 g | gehackte Mandeln |
| 150 g | Soft Aprikosen |
| 1 | Schuss Milch |
| 150 g | Puderzucker |
Utensilien
- optional: Stollen-Backform*
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Die Aprikosen hacken, so dass größere und kleinere Stücke entstehen.
- Butter und Zucker zusammen schaumig rühren.
- Quark dazu geben und glatt rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und zum Teig geben und gut unter arbeiten.
- Mandeln, Aprikosen und die Milch nun dazu geben und zu einen festen Teig kneten.
- Einen großen Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren.
- Bei 180 Grad Umluft für 20-30 Minuten backen und danach abkühlen lassen.
- Den Stollen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
*Affiliate-Link – Danke für eure Unterstützung!
