Rhabarber-Erdbeer Torte – einfacher Kuchen aus fertigen Böden
Machmal muss es einfach schnell gehen, weil man keine Zeit hat im Chaos des Alltages auch noch frische Kuchenböden zu backen. Genau so kam es zu dieser leckeren Rhabarber-Erdbeer Torte. Wer es sich sogar noch einfacher machen möchte, kann das Rhabarber-Kompott auch fertig kaufen. So wird diese Torte dann zum absoluten Zeithit, denn abgesehen von der Kühlzeit, nimmt sie nur noch wenige Minuten in Anspruch.
Wie Fertig-Böden?
Ja ich geben es zu: Auch ich verwende sie machmal, vor allem wenn es mal richtig schnell gehen muss! Ich finde das auch nicht schlimm, denn wirklich schlecht schmecken die Wiener-Böden aus der Verpackung nicht. Und das ist meiner Meinung nach das wichtigste!
Natürlich backe ich am liebsten meine Böden selbst, aber machmal macht einem das Leben einfach einen Strich durch die Rechnung. Wie gut, dass es da die fertigen Böden gibt. Und ehrlich: Meint ihr, dass zum Beispiel eurem Besuch in diesem Fall wirklich auffällt, dass mal nicht alles komplett selbst gebacken ist?
Alles am Besten frisch!
Wenn ich mit fertigen Böden arbeite, achte ich besonders darauf, dass alle anderen Zutaten wirklich frisch sind. So wird auch eine Torte mit gekauften Elementen, zum geschmacklichen Hit. Eine Creme mit frischen Erdbeeren ist um Welten besser, also eine fertige aus der Tüte.
Auch die Dekoration macht hier unglaublich viel aus. Ein paar Blumen oder Kräuter aus dem Garten (Achtung, keine giftigen Pflanzen verwenden) machen aus einer langweiligen Rhabarber-Erdbeer Torte ein wunderschönes und individuelles Meisterwerk, was nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch noch eine Augenweide ist.
Im Winter kann man natürlich das Kompott auch durch Marmelade ersetzten, aber natürlich geht einfach nichts über frische, saisonale Zutaten. Hier habe ich die ersten heimischen Erdbeeren verwendet, welche richtig süß und niedlich klein waren. Genau so, wie ich mir Erdbeeren aus Deutschland, vielleicht sogar aus dem eigenen Garten, vorstelle. Das Auge und die Vorstellung wie etwas aus zu sehen hat, isst immer mit.
Rhabarber-Erdbeer Torte – schnell zum Tortenglück
Egal ob selbst gebackenen Böden, gekaufte, frisches Kompott oder Marmelade aus dem Supermarkt: Erdbeeren und Rhabarber lieben sich und gehörten auf jeden Fall zusammen! Süß triff Sauer, einfach perfekt!
Macht Ihr eure Böden immer selbst, oder verwendet ihr, wie ich diesmal bei dieser Rhabarber-Erdbeer Torte schon mal fertige gebackene Elemente für eure Kuchen?
Nun aber endlich zum Wichtigsten: Dem Rezept!
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Rhabarber-Erdbeer-Pudding Torte mit fertigen Böden
Einfache Rhabarber-Erdbeer Torte mit Pudding-Füllung, Rhabarber-Kompott und Erdbeer-Creme. Rezept für fertige Wienerböden. Perfekter Geburtstagskuchen!
einfach-
Vorbereitungszeit: 1 Stunden -
Kochzeit: 10 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden 10 Minuten
Zutaten
| Rhabarber Schicht: | |
|---|---|
| 500 g | frischer Rhabarber |
| 100 g | Erdbeeren |
| etwas Zucker | |
| 1Pk Gelatine Fix | |
| Pudding Schicht | |
| 1 | Pk Puddingpulver |
| 500 ml | Milch |
| 150 g | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| Böden | |
| fertiger 3-geteilter Wiener Boden | |
| Creme | |
| 3 | dicke EL Mascarpone |
| Vanille Extrakt | |
| Erdbeerpulver oder pürierte Erdbeeren | |
| San Apart | |
| etwas Zucker | |
| Deko | |
| frische Erdbeeren | |
| Baiser | |
| Blüten (hier Waldmeister Blüten aus meinem Garten) | |
Zubereitung
- Rhabarber-Kompott:
- den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Mit einem Schluck Wasser und den gefrorenen Erdbeeren aufkochen und zudeckt mit etwas Zucker köcheln lassen, bis ein entstanden ist.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Gelatine Fix unter rühren.
- Pudding-Füllung:
- Einen Pudding nach Anleitung auf der Verpackung kochen.
- Unter den noch heißen und fertigen Pudding die Butter unter rühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
- Den Pudding abkühle lassen.
- Erdbeer-Creme:
- 3 wirklich große Löffel Mascarpone mit Vanilleextrakt, etwas Erdbeerpulver oder prürierten Erdbeeren und etwas Zucker verrühren. Ist die Creme noch nicht rosa genug, mehr Erdbeeren hinzu fügen.
- Zum Schluss, falls die Creme zu flüssig ist (bei pürierten Erdbeeren), etwas San Apart dazu geben und gut unterrühren. So wird die Creme fester.
- Zusammen fügen:
- Die fertigen Böden aus der Verpackung nehmen und den ersten auf die Tortenplatte legen.
- Einen Tortenrind um den Boden legen und festziehen.
- Die Hälfte des Puddings drauf geben und glatt streichen.
- Nun die Hälfte des Rhabarber-Kompotts vorsichtig drauf verteilen und dann den zweiten Boden drauf legen und etwas fest drücken.
- Die zweite Hälfte des Puddings und den Kompotts genau so wie bei der ersten Schicht auf dem Boden verteilen und den dritten und letzten Boden aufsetzen.
- Den Kuchen nun für ein paar Stunden kalt stellen, damit er fest werden kann.
- Danach die Torte vorsichtig vom Tortenring befreien und gleichmäßig mit der Erdbeercreme bestreichen.
- Mit Erdbeeren, Baiser und Blüten dekorieren und bis zum verspeisen kalt stellen.
