Himbeer-Schokoladen Torte

Böden

1. Backofen auf 190 Grad vorheizen und 16cm Durchmesser Springformen mit Backpapier auslegen und gut einfetten.
2. Die Schokolade über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen.
3. Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eier nach einander dazu geben und verrühren.
4. Mehl, Kakaopulver und Backpulver auf die Eier-Mischung sieben und kurz unterrühren.
5. Die geschmolzene Schokolade dazu geben und alles gründlich vermischen.
6. Den Teig auf 5 bleichgroße Portionen aufteilen und nacheinander, oder gleichzeitig, in den Springformen für etwa 20 Minuten backen.
7. Die Böden vorsichtig aus den Formen lösen und abkühlen lassen.

Creme

1. Himbeeren mit einem Schluck Wasser und etwas Zucker aufkochen lassen und so lange köcheln, bis ein Brei entstanden ist.
2. Die Himbeeren durch ein feines Sieb passieren und die Himbeermasse dabei mit einem Löffel kräftig durch das Sieb ausdrücken.
3. Das so entstandene Himbeer-Mus gut abkühlen lassen.
4. Die passierten Himbeeren mit Frischkäse und Creme Fraiche und Zucker zu einer homogenen Creme rühren.
5. San Apart dazu geben und unter arbeiten, bis die Creme eine gute Konsistenz zum verarbeiten hat und formstabil ist.

Anrichten

1. Den ersten Boden auf die Tortenplatte legen und regelmäßig mit Creme bestreichen oder die Creme mit einem Spritzbeutel auftragen.
2. Den zweiten Boden aufsetzen und wieder mit Creme bestücken.
3. Immer so fort fahren, bis alle Böden verbaut sind.
4. Mit der restlichen Creme den Deckel der Torte besonders dekorativ bespritzen.
5. Mit Himbeeren dekorieren und mit bunten Streuseln bestreuen.
6. Die Torte kaltstellen und falls notwenig solange, mit Tortendübeln, fixieren.
7. Vor dem Verzehr die Torte aus der Kühlung holen, die Dübel entfernen.