Kartoffel-Käse-Waffeln mit Dill-Haselnuss-Pesto
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Herzhafte Waffeln? Aber natürlich, warum auch nicht! Diese köstlichen Waffeln überzeugen aus einem Teig aus Kartoffeln und Käse, gebacken in einem Waffeleisen für Belgische Waffeln. Einfach den Teig anrühren und ab damit für um die 12 Minuten ins Eisen. Schon ist das herzhafte Waffelfrühstück fertig!
Wer es noch “deftiger” mag, kann dazu auch noch ein leckere Pesto aus Dill und Haselnüssen anfertigen. Das geht nicht nur super schnell, sondern verleiht den Kartoffel-Käse-Waffel ein Spur Schärfe. Aber Achtung wenn ihr nicht im Home Office arbeitet: Eure Kollegen werden euch riechen 😀
Besondern praktisch ist dieses Rezept, wenn ihr noch Kartoffelpüree vom Tag vorher übrig habt. Dann müsst ihr gar keine Kartoffel schälen, kochen und stampfen, sondern könnt einfach alle Zutaten zusammen rühren und los legen. Einfacher geht ein so leckeres Resteessen wirklich nicht!
Kartoffel-Waffel mit der richtigen Würze
Den richtigen Pfiff erhalten die Waffeln mit den richtigen Gewürzen. Neben Italienischen Kräuter passen auch leckere Gewürzmischungen ganz ausgezeichnet zu dem knusprigen Gebäck aus Käse. Hier habe ich das Reisgewürz “Alltagsheld” von Reishunger verwendet, welche eine tolle Mischung an verschiedenen Geschmäckern bereit hält. Etwas schärfe, etwas Knoblauch und Kräuter, perfekt für unsere Kartoffel-Käse-Waffeln.
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Kartoffel-Käse-Waffeln mit Dill-Haselnuss-Pesto
Zutaten
- 200g Kartoffelpüree vom Vortag oder frisch gestampft
- 1 Frühlingszehe, in Scheiben geschnitten
- 2 TL Reisgwürz Alltagsheld oder andere Kräuter/Gewürze
- etwas Salz
- 1 Ei
- 40g Reibekäse light
- 2 TL Mehl
- 1 Tl Backpulver
- Haselnüsse
- Olivenöl
- Dill
- Salz & Pfeffer
- Knoblauchzehe
Anleitung
- Für die Waffeln das Püree mit den anderen Zutaten vermengen.
- Ein Waffeleisen für Belgische Waffel heizen, einfetten und den teig auf zwei Waffeln aufteilen.
- Die Waffeln backen, bis sie schön braun uns knusprig ist. Das hat bei mir über 15 Minuten gedauert, also nur Geduld!
- In der Zwischenzeit die Zutaten für das Pesto frei Schnauze in ein hohes Gefäss geben und mit einen Pürierstab zu einem feinen Pesto Mixen. Statt nur Olivenöl, kann man auch gut einen Teil durch Wasser ersetzen.
- Die fertigen Waffeln noch heiß mit dem Pesto zusammen genießen.
Anmerkungen
Pro Waffel (ohne Pesto) etwa 160 Kalorien
